Con su presentación sobre el "Tratamiento de un batido mixto de frutas y hortalizas con altas presiones hidroestáticas: optimización de parámetros de proceso", un grupo de investigadores de la FIUBA obtuvo el reconocimiento al mejor trabajo científico de la edición 2017 de los premios Innova, que se llevaron a cabo en septiembre pasado, en el marco del 8vo. Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos celebrado en la ciudad de Montevideo, Uruguay.

El trabajo ganador contó con la participación de siguientes investigadores de esta Casa de Estudios:
María Fernández
Gabriela I. Denoya
Luis C. Sanow
Fernando Bello
María V. Agüero
Rosa J. Jagus
Sergio R. Vaudagna 

Innova 2017 es el evento de referencia en la temática de ciencia y tecnología de alimentos a nivel regional, cuya realización data de forma bienal desde 2004. En su última edición, el encuentro tuvo como ejes temáticos a la inocuidad, convergencia tecnológica y los mitos y tendencias de los procesos.